苦麦菜和香麦菜的区别

1、叶子形状不同：香麦菜叶片的边沿比较平滑，一般没有芽尖状叶尖，或者很少。苦麦菜的叶子呈瘦长的形状，叶片一般很多芽尖状叶尖。

2、味道不同：香麦菜的口感比较清甜，不涩口。苦麦菜的口感比较苦涩。

3、吃法不同：苦麦菜由于带有苦涩味，因此吃之前最好先放到锅里边用开水煮一下，以减少苦味，在炒的时候，还可以加一些白糖，让菜色增香；而香麦菜则可直接生食，同样也可凉拌或清炒。