炒河南豆的家常做法

1、荷兰豆清洗干净，撕掉头尾和两边的筋膜。红辣椒洗净斜切片，大蒜洗净剁成蒜蓉；

2、锅中加入适量清水，水开后加入适量食盐和几滴油，接着倒入荷兰豆焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用；

3、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热再放入红辣椒和蒜末，炒出香味后放入荷兰豆一起翻炒片刻 ，加入食盐和鸡精调味，再翻炒几下即可出锅装盘。