河南辣豆最正宗的做法

1、干黄豆水侵泡12小时过滤掉侵泡的水。

2、准备红椒，鲜红辣椒中间破开，辣椒蒂去籽，老姜切小粒。

3、冷水下黄豆煮，打浮沫。

4、加色拉油凉锅下入豆子炸下。

5、下姜蒜末，下小米辣和鲜红辣椒，小火熬10分钟。

6、加入食用盐，鸡精10g香料粉，八角加小茴香打粉加入。

7、加辣椒酱，放阴凉处20天即可。