陕西水盆羊肉做法

陕西水盆羊肉的做法是，整羊按部位切大块在凉水中浸泡，洗去杂质，冷水下锅，加花椒，生姜，葱段，干辣椒等调味品，锅开后撇去浮沫，小火焖煮三至四个小时后，捞出剔除骨头码堆放凉，骨头回锅再煮出骨髓。

吃时，原汤加水烧开，羊肉按顾客喜好，肥瘦搭配，放入葱或蒜苗花，香菜，粉丝，反复浇几次滚开的热汤，淋些明油即可开吃。