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澄城水盆羊肉怎么做

澄城水盆羊肉怎么做

更新时间:2023-10-01 09:16:31

澄城水盆羊肉怎么做

配料:

羊蝎子2斤、羊肉2斤、油菜200克、黑木耳200克、黄花菜200克、粉丝2把、花椒5克、大料1个、桂皮1块、生姜5片、香叶2片、蒜2瓣、白胡椒粉适量、盐,蘑菇精适量、大葱半根、小葱1棵、香菜1棵

烹饪步骤:

1.羊蝎子清水洗净放在锅里备用

2.加水大火煮开

3.捞出骨头把汤倒掉,为了是焯水,去掉血沫

4.重新凉水下锅,放入所有的调料,用高压锅压10分钟

5.这高压锅压骨头的时候把羊肉洗净

6.然后切片,第一刀切到筋膜,第二刀切断,这样肉片大,口感好,我选的是羊的外脊肉

7.切好的羊肉片备用

8.压好的骨头捞出,下去羊肉,放入适量的盐,蘑菇精

9.高压锅压3分钟

10.洗好的油菜

11.摘好的木耳

12.黄花菜泡发

13.把菜都下入锅中,大火炖至油菜熟即可,不要关火

14.粉丝用热水烫好

15.把碗里放白胡椒粉打底,把煮好的菜捞出摆好,放入粉丝,最后把滚开的羊肉汤浇在菜上。

16.把切好的香菜,小葱撒在上面,粉丝上淋几滴辣椒油,即可出锅

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