家常香辣鱼的用料
自制辣酱 鱼（鲢鱼） 蒜瓣 葱 姜 生抽 老抽 盐 料酒 白糖 白胡椒粉 香菜
家常香辣鱼的做法步骤
步骤 1
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蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花
步骤 2
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鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
步骤 3
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锅中放适量油，爆香姜片
步骤 4
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下鱼块
步骤 5
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一面煎好，翻面，两面煎
步骤 6
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生抽适量
步骤 7
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老抽一点点就好
步骤 8
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料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
步骤 9
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放蒜瓣
步骤 10
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晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
步骤 11
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盖上锅盖大火焖煮5分钟
步骤 12
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打开锅盖放适量辣酱
步骤 13
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一点点白糖提味儿
步骤 14
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晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
步骤 15
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撒适量白胡椒粉
步骤 16
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撒葱花
步骤 17
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撒香菜
步骤 18
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啃吧！！哈哈
