食材：青瓜2根、鸡蛋2个、面粉2汤匙、小葱一根，材料还是很简单的，不需要多余的配料和调料，所以说它是个快手早餐了。
制作步骤
第一步，将2根黄瓜放入清水中，加入少许食用碱，把黄瓜表皮搓洗仔细搓洗一下，然后再用清水冲洗干净。将洗好的黄瓜去掉头尾，切成细丝，尽量切细一点，然后放入盆中备用，也可以用擦丝刨子，那样也很方便。
第二步，往切好的黄瓜丝中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，将小葱洗净切碎也放了进去，搅拌在一块。
第三步，往食材中加入2汤匙面粉，面粉的量不固定，根据黄瓜的多少来添加，也可以不加。
第四步，将面粉与黄瓜搅拌在一块，混合均匀，然后加入适量咸盐，少许蚝油，搅拌均匀。
第五步，将锅烧热，锅底涂上一层食用油，家里有电饼铛的也可以用电饼铛，将食材倒入锅中，用锅铲摊匀。
第六步，调小火，慢慢地煎至，直到一面煎至定型，微微发焦，然后翻过来煎另一面。等到两面都煎好了，就可以盛出来了，好吃的黄瓜烙就完成了。
