kai酱大家在某宝上应该很容易买到。
用料鸡腿 10只椰浆 200克蘑菇 20只西兰花 1小颗(可选)姜 1小块葱 1小段Tom Kha Gai酱 3大勺小米椒 2只鱼露 适量柠檬 半个香菜 适量
泰式椰汁鸡的做法步骤
步骤 1
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10个鸡腿卸好肉后，将骨头冷水入锅，放一小截葱，一小块姜，大火烧开后撇去浮末，盖上盖子中小火煮20分钟。这一步是做高汤。
步骤 2
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鸡腿肉切小块
步骤 3
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配菜切好。这道菜的配菜主要是蘑菇，凤尾菇(也叫平菇吧)最好。我用口蘑代替，因为平菇太贵啦而且很难买到。西兰花是我个人偏好，正宗的是不放的，我有时也会放点胡萝卜，喜欢各种配菜多一点。
步骤 4
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高汤煮好后，滤出汤汁转到大锅里，加入切好的鸡腿肉，一小勺盐，中小火煮15分钟，鸡汤里的盐分会慢慢被鸡肉吸收。
步骤 5
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放三大勺tom kha gai酱，搅拌均匀后放蘑菇
步骤 6
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加椰浆，喜欢汤汁多一点的浓郁一些的可以多放一些。放西兰花，喜欢辣的放小米椒。
步骤 7
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煮到蔬菜熟了后加鱼露调咸淡，我喜欢酸一点会挤点柠檬汁里面，不喜欢太酸的可以加点糖中和酸味。
