翘嘴白鲢鱼的做法

食材:

翘嘴鲢 2条、 蒜头适量 、 生姜几片 、 香葱 2根、 料酒、盐 、冰糖适量 、 辣椒干 、花椒、茴香 、香叶适量 、 酱油适量

步骤:

1、鱼清洗干净，两面划刀，盐、料酒、生姜、腌制半小时，期间处理生姜蒜头葱花。将鱼下油锅煎制两面金黄放入生姜 、蒜头、葱白炸香。

2、生抽、料酒放入冰糖适量。

3、加开水漫过鱼，放辣椒段、茴香、花椒、香叶、少量料酒、盐 ，大火烧至汤汁变浓。

4、快出锅放入少量鸡精、五香粉，出锅散上葱叶即可。