怎么分辨酿造酱油和化学酱油



酿造酱油和配制酱油有什么区别

色泽：酿造酱油呈红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳有光泽，不浑浊，无沉淀物；化学酱油呈棕红色或红褐色，色泽显暗无光泽。

泡沫：摇酱油瓶，酿造酱油泡沫大小均匀，不易散去；化学酱油泡沫大小不一。

挂壁性：酿造酱油挂壁性好，倒转瓶子，内壁仍附酱油颜色；化学酱油挂壁性差，着色力较差。