1.
把1000克肘子处理烧毛
2.
泡水清理干净外面的污物
3.
起锅烧水下入1000克肘子、50克葱姜、10克料酒，焯水15分钟
4.
捞起清洗干净、沥干水分
5.
起锅烧30克油，放入10克冰糖炒糖色
6.
炒至棕红色加入300ml开水熬开
7.
装入盆中备用
8.
起锅烧50克油
9.
放入焯好水的肘子油炸，盖上锅盖防止溅油
10.
炸至外表金黄捞出备用
11.
肘子放入糖色里，加20克葱姜、5克八角、2克桂皮、15克食盐、2克鸡粉、5克生抽、10克老抽
12.
大火烧开、小火炖煮2小时即可
13.
出锅撒上10克葱花就可以吃了，肘子正宗做法完成
