馄饨面皮怎么和面

馄饨面皮在和面时要选择高筋面粉，加适量食盐增加筋性，馄饨多是下水煮，为了不使馄饨煮的时候易散开，面要和的硬一些，即不能用温水和热水和面，要用凉水和面，还可添加一个鸡蛋液增加面皮的闰滑，和面时边加水，边搅拌，待搅拌成絮状，将面揉成光滑面团，醒面10分钟即可。