为啥东北的冻梨就不用反复冻

冻梨不需要反复冷冻。

因冻梨是将梨子是冷冻后制作而成的，本身就经过了一次冷冻的程序，在解冻之后会流失一定的营养成分，如果将解冻后的冻梨再次经过冷冻、解冻，会加速食物成分的变化，易发生变质的情况。

通常梨会变成冻梨与其反应速率与环境温度有很大的关系，温度越低所需要的时间也就越短。