香菇鸡肉馅馄饨的做法：；用料：干香菇 20朵左右 鸡胸肉 2块 馄饨皮 100张 鲜酱油 2大勺 蚝油 1大勺 蛋清 1个 盐 适量 花椒粉 1小勺 鸡精 1小勺 玉米油 2大勺 ；第一步：鸡肉切片切丁剁成肉末；第二步：干香菇加水泡发，我是提前一夜泡的。早上起来后把香菇捞出，攥干水分，切丁。；第三步：鸡肉末加上面写的所有调料，搅上劲儿备用。；第四步：把香菇丁放入腌好的肉馅里，搅拌。；第五步：然后备一碗水，包馄饨需要在面皮上沾水，包的是元宝馄饨。我觉得无所谓形状好不好看。反正都是要煮好吃进肚子里的，皮薄馅大才完美。；第六步：包好的可以摊开冻上，定型后在放在食品袋里放在冷冻室。不过鸡肉馅冷冻后肉质会比较柴，建议做完就吃，口感最好。清水开了煮馄饨，水开点凉水 反复三次就好了。拿个大碗，放紫菜虾皮榨菜丁白胡椒粉盐酱油陈醋，汤料按照自己的口味来，我喜欢放着几种。然后馄饨盛出，加煮馄饨的汤搅拌。最后放点香菜末。
