一、用料:猪手、鸡蛋、姜、甜醋、盐、冰片糖
二、做法步骤
步骤 1、用子姜，这种姜不辣又没有筋。
步骤 2、姜洗干净刮皮拍碎。
步骤 3、水煮鸡蛋，剥皮备用。
步骤 4、放甜醋540毫升4瓶。
步骤 5、冰片糖备用
步骤 6、首先将姜炒干水分，小火慢炒，炒至焦黄就可以了。
步骤 7、炒好的姜倒进砂锅，2斤的姜倒入4瓶甜醋，加入3片冰片糖，再加入12个水煮鸡蛋，直接上炉大火烧开改小火煲40分钟。
步骤 8、这是己经煲了40分钟的样子了，把火关掉浸泡一个晚上。浸泡一个晚上是为了这个鸡蛋和姜能够把这个醋吸收进去更加好吃。
步骤 9、开火再次烧开。
步骤 10、猪手洗干净冷水下锅沸水。放一点白醋和姜去腥。大概3到4分钟捞出洗净备用。
步骤 11、起锅中放油倒入猪手小火慢炒至微黄
步骤 12、炒好的猪手倒入砂锅里面盖上锅盖小火煲40分钟关火，再浸泡2小时就可以了。
