胡青是什么菜

胡青就是芹菜。

胡青又称芹菜，它含有维生素c和胡萝卜素，有些人不喜欢吃胡青叶，那可是比胡青还有营养的，千万不要扔掉。

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为15~20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7~10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4~-5℃的低温。