北海道牛乳吐司做法

一、原料

面粉540克、细砂糖80克、盐5克、酵母粉10克、鸡蛋2个、鲜奶油60克、牛奶50克、汤种184克、无盐黄油40克。

二、做法

1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段；

2、基本发酵约40分钟；

3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟

4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下；

5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液；

6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜。