炒扁豆是怎么做的

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱防暑食谱防癌抗癌食谱

口味：清香味??????

工艺：清炒

清炒扁豆的制作材料：

主料：扁豆500克

调料：花生油25克,酱油25克,花椒10克,大葱5克,姜3克,盐5克,味精10克

1.将扁豆去蒂，抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；

2.炒锅上旺火，注油烧热至九成；

3.锅内放入花椒炸至焦，再炸葱花、姜末、精盐出味；

4.锅内倒入扁豆急火快炒，快熟时倒入酱油；

5.撒上味精迅速翻炒几下。清炒扁豆