烤弓后筋是牛身上的什么部位

　　弓后筋位于牛腩附近或牛肚与牛腿之间连接处，以新鲜黄牛的宫后筋为好。别名：宫后、肱后筋、宫后筋。宫后筋可以作食物材料，一般用于烧烤或炒制。

　　烧烤方法为：取新鲜宫后筋，入高压锅直至熟烂，取出后切成块状，串于竹签。在炭火上烤至焦黄，刷蒜蓉辣酱即可。