青海腌韭菜正宗做法

锅中放入1000克凉水、500克白醋、30克冰糖、一把花椒，大火烧开晾凉备用。

洗干净的韭菜放在透气的筛子里，用吹风机吹干。

再把韭菜切成小段放入碗中，小米辣和姜丝放入韭菜碗中再放入150克食盐，再揉抓均匀，倒入晾凉的料水，水量要漫过食材，包上保鲜膜，摆在冰箱腌制一个星期即可食用。