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什么是白煮工艺

什么是白煮工艺

更新时间:2023-09-13 00:24:33

什么是白煮工艺

白煮就是白灼,白灼是指将食物只是用开水灼熟后直接吃食物原味的一种方法,期间会配上自调的调料酱汁,如白切鸡通常会配蒜香酱汁,白灼考究食材的品质、过水的手法以及时间、酱汁的手艺,不是说随便煮熟就行了的,这个不比爆炒的工艺少,其实这个更考究厨师的技艺。

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