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豆腐花怎么做的啊

豆腐花怎么做的啊

更新时间:2023-10-01 06:52:36

豆腐花怎么做的啊

食材:

黄豆100克、清水500克、内脂1克左右(或石膏粉2.5克),正确比例=黄豆:水=1:5(或1:6)。

做法:

1.先将黄豆浸泡6小时,泡软,然后用豆浆机打成豆浆。

2.把豆浆烧热到85摄氏度,放入内脂,慢慢搅拌几下即可(如果是石膏粉,就用水把石膏粉调成汁,而且豆浆要烧到95摄氏度,然后一边搅拌豆浆,一边加入石膏汁)。

3.点好浆的豆汁,盖好盖,放置15分钟左右,豆腐脑既做好。

豆腐脑注意事项:

1.夏天黄豆浸泡6小时即可,冬天需要浸泡10小时。

2.内脂做出来的豆腐脑会偏酸,石膏做出来的会偏苦,根据可口去选择。

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