化州簸箕炊的配方和做法

第一步:需先将米洗干净泡上一个晚上，因为米需要泡上很久才方便磨成浆，所以大多数人都是提前一个晚上将米泡好备用。

第二步:把泡好的米磨成米浆，米浆尽量不要太浓。

第三步：烧水蒸锅，待水烧开后，将米浆分多次倒入簸箕里面蒸熟后放凉即成（米浆一般都要分三次以上蒸熟，蒸的时候注意每层熟透后才可重新加入米浆，没有熟透容易造成爆破面，影响口感）

一个簸箕炊用小刀将其划成格状，在其表面放上香油、芝麻以及蒜蓉酱，入口细腻且富有弹性，软滑而不粘牙，香浓而又不腻，味道绝对是令人难以忘怀。