主料
羊排700g
辅料
孜然粒5g
孜然粉5g
辣椒粉5g
大葱半根
姜10g
大蒜5瓣
花椒10粒
调料
料酒10ml
盐3g
花生油10ml
孜然羊排的做法步骤
1，先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。
2.再把大葱切段、姜切片备用。
3.将羊排放入汤锅中加入适量饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
4.开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
5.捞出煮好的羊排沥干水备用。
6.炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
7.撒入辣椒粉5g继续翻炒。
8.加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。
9.煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
