新化水印粑是一种传统的糕点，其制作方法如下：
所需材料：
1. 糯米粉 300克
2. 水 200毫升
3. 砂糖 100克
4. 芝麻 50克
5. 豆沙馅适量
6. 油适量
制作步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，倒入200毫升温水，搅拌均匀，加入砂糖搅拌均匀。
2. 将芝麻放入平底锅中，用小火炒香，炒至金黄色。
3. 将豆沙馅放入锅中，加入少量水，用小火煮熟，熟后放凉备用。
4. 将糯米粉放入锅中，用小火煮至粘稠状。
5. 取适量糯米粉放在手心，压扁成圆形，放入适量豆沙馅，用手捏成饼状，再将其沾上炒香的芝麻。
6. 将做好的水印粑放入烤盘中，刷上一层油。
7. 将烤盘放入烤箱中，用180度的温度烤约15分钟。
8. 烤好后取出，稍等片刻即可食用。
注：新化水印粑的口感柔软糯甜，味道独特，是一道美味的传统小吃。
