主料
牛里脊肉300克
辅料
大蒜10粒
青蒜苗数截
水淀粉适量
配料
黑胡椒粉1茶匙
料酒半汤匙
酱油2汤匙
鲜汤2汤匙
花生油适量
蒜爆牛肉的做法步骤
1.将牛肉切成薄片，用1汤匙酱油、适量盐、料酒、半茶匙鸡粉、水豆粉、花生油半汤匙码味五分钟。
2.把大生姜切成片。
3.用1汤匙酱油、黑胡椒粉、水淀粉、2汤匙鲜汤调成味汁待用。
4.锅内放油，将牛肉下锅滑散后捞出。
5.将锅洗净，热锅放油，油热后将大蒜粒炸至两面金黄。
6.加入姜片炒香。
7.将牛肉下锅，翻炒均匀。
8.调入味汁，大火翻炒均匀至收汁色亮。
9.加青蒜苗，翻炒三五下，关火即可
