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腌酸萝卜怎么做

腌酸萝卜怎么做

更新时间:2023-06-27 14:51:47

腌酸萝卜怎么做

食材:

白萝卜1根,红辣椒2个,绿辣椒1个,蒜瓣3个,盐15g,米醋3勺,柠檬半个,花椒粒12颗

做法:

1、白萝卜洗干净不用去皮,一开四切成约0.5cm厚片,放入15g盐,戴上手套抓揉几下腌制1小时以上。

2、辣椒切成小丁,喜欢吃辣可以多放两个,不喜欢辣可以不放,不过我把籽去掉了会减少辛辣味,蒜和姜切片,姜片4片左右就好不要放多。

3、罐子消毒,可蒸消毒,可开水烫都可以,晾凉放入一旁。提前准备一些凉白开水,一定是烧开晾凉的水。

4、用盐腌制的萝卜倒掉控下来的水分,攥干水分后加人凉白开水冲洗一下再攥干水分。

5、罐子里放入花椒粒和辣椒,姜片和蒜片,米醋3勺,白糖15g,柠檬半个挤汁到罐子里,加少许凉白开搅和一下,放入白萝卜片,再倒入凉白开到口,翻拌一下盖住放入冰箱冷藏一两天即可。

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