步骤/方式1
土鸡一只，白煮鸡对鸡的品质有要求，那种肉鸡不好吃，土鸡比较好，劲道，把内脏去掉，小细毛拔干净，油去掉，洗干净
步骤/方式2
锅里放水，没过鸡，开大火烧开
步骤/方式3
去掉血沫，改小火
步骤/方式4
加葱姜料包，干辣椒盖盖子煮一个小时
步骤/方式5
一个小时以后拿筷子扎下，筷子可以直接穿透鸡身就好了
步骤/方式6
捞出来晾凉，皮才会劲道
步骤/方式7
碗里放蒜泥，辣椒酱，超市有卖的，四川辣椒酱
步骤/方式8
放生抽， 香醋 ，香油， 芝麻，拌匀
步骤/方式9
鸡肉手撕也行，切也行，随自己喜欢，洒点盐轻轻抓匀，摆盘，开吃！
