【肉丝青椒胡萝卜】
这道菜，只用到了一小块里脊肉，胡萝卜青椒红绿搭配，口感脆嫩。肉丝和菜都切得细细，进锅一扒拉就熟，还脆嫩嫩，冒着香气端上桌，还用发愁吃饭不香吗？
材料：里脊肉1块，青椒2个，胡萝卜半根，油适量，酱油少许，生抽少许，盐适量，淀粉1小勺，料酒少许，葱花少许
1. 里脊肉清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，青椒去籽，冲洗干净；
2. 肉切细丝，用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿；
3. 胡萝卜和青椒分别切细丝，越细越好，炒的时候省时，吃的时候也脆嫩；
4. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中，迅速划散，将葱花倒锅中扒拉几下出香味，炒到肉外面变色；这个过程很快，要一气呵成；
5. 倒少许酱油调色，肉丝很快上色入味；
6. 将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下后撒少许盐，稍一变软再淋生抽，混合均匀，出锅；
