芋头面的来历

古时候，有位客商到古田来做客，亲戚作了一碗热气腾腾的芋头面招待他，客人吃得津津有味，竖起大拇指称赞道：“真是好吃，只是搓工大。”

客人头一遭吃到这滑顺可口的芋头面，也未曾见过怎么制作而成的，以为是用手工搓成的一条条面食，因此才如是说。