平锅蒸草鱼的做法

原料：草鱼 1500克、剁椒 150克、圆葱 250克、红小米辣 100克黄灯笼辣椒酱 100克、葱花 15克

做法：

1、鱼洗净去除内脏。

2、将鱼从腹部切开放平注意刀法。

3、冲水，过油，油温80左右变色捞出。

4、切好的圆葱平铺在锅底，加少许豆油。

5、炒酱汁剁椒，蒜末，姜末，翻炒出香味，加入小米辣碎圈圈加黄灯笼辣酱炒香加水适量加入鲜辣鲜露，味精少许。一分钟后出锅加蒸鱼豉油。鱼放到锅里浇汁，关火，出锅，完成。