海蜇头是一种营养丰富，口感清爽的食材，在夏天很受欢迎。醋拌海蜇头是一种非常常见的吃法，下面介绍一下它的正宗做法。
所需食材：
1. 海蜇头；
2. 食醋；
3. 白糖；
4. 食盐；
5. 生姜；
6. 蒜末；
7. 食用油；
8. 香菜。
步骤：
1. 首先将海蜇头洗净，挤干水分；
2. 在一个容器中加入适量的食醋和白糖，搅拌均匀，放入少许食盐和一些蒜末和姜末，搅拌均匀，制作成腌料；
3. 将腌料和海蜇头充分混合，放入冰箱浸泡1个小时；
4. 热锅凉油，加入少许姜末和蒜末，炒香；
5. 将油倒入浸泡海蜇头的容器中，搅拌均匀；
6. 最后，将醋拌海蜇头摆盘，放上一些香菜，即可食用。
总的来说，制作醋拌海蜇头的难点在于腌料的调制和海蜇头的清洗。制作好的醋拌海蜇头酸甜爽口，营养丰富，是夏天消暑的佳品。
