青花椒和红花椒究竟哪个好

红花椒比较好，因为青花椒是当年的新花椒，味道浓郁，刺鼻，囗感麻，做菜的时候很少有人用它，而红花椒是陈花椒，是经过晾晒或青烤制加工变成红色的，味道醇厚，鲜香，没有那种生涩的麻味，昰人们生活中用于烹制，炖煮，它可以祛除鱼，肉中的腥膻味，也可以增香，是人们在生活中离不开的调味品。