上海炒鱼块的家常做法

主料

草鱼一条

辅料

姜适量

葱适量

蒜适量

料酒适量

淀粉适量

鸡蛋清适量

青椒适量

红椒适量

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

豆瓣酱适量

1. 鱼肉洗净切好，加入姜丝，葱，盐料酒，酱油，蚝油，淀粉拌匀腌制半个小时。

2. 切好辣椒。

3. 姜蒜。

4. 锅里热油放入鱼块小火慢煎至金黄铲起备用。

5. 锅里热油爆香蒜姜，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入辣椒翻炒至断生。

6. 倒入鱼块翻炒均匀，加入盐，酱油，耗油，糖翻炒一分钟左右即可。