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抖音最火寿桃做法

抖音最火寿桃做法

更新时间:2023-09-13 00:15:58

抖音最火寿桃做法

用料

中筋面粉 500克

水 250-280克

酵母 5克

糖 10克

豆沙 适量

红曲粉 适量

菠菜粉 适量

寿桃的做法步骤

步骤 1

把糖倒进面粉里。用温水(不烫手的水)把酵母搅匀,倒入面粉里。搅上絮絮了就可以揉面了,揉成光滑的面团。一定要揉光滑哈!因为咱们这个寿桃是一发面,不发两次的。

步骤 2

豆沙可以自己熬制也可以买现成的。我是自己熬的豆沙。

步骤 3

这个分量的面粉可以分成12个小剂子。然后留点白面揉点菠菜粉进去做叶子。一定要把面粉揉光。然后用包汤圆的手法把豆沙包进去。用虎口慢慢的往上捏着转。捏出一个小尖尖,用刮板从下往上切一个稍微深一点的印子。千万别太用力了,要不然把馅切出来了。然后把揉的菠菜粉面团搓出一小长条,切成两半。用刮板压平,切出树叶的痕迹。然后蘸点凉水贴在寿桃上去。

步骤 4

准备个漏网,干净的牙刷。把红曲粉用水调适一下,稍微颜色深一点。用牙刷沾上红曲粉水隔着漏网(不能压着桃子刷,一定要有个高度隔着)用力刷,反复多刷几遍颜色就上去了,如果想桃尖尖上有红色的就用手指沾点红曲粉抹上就行。

步骤 5

整形完毕之后放蒸笼里,醒发半小时左右(北方有暖气半小时,南方湿冷没暖气,就把锅里烧点热水了放上面发酵,也很快),发两倍大了,大火蒸上汽了,转中小火蒸15分钟,再焖五分钟揭开盖子。千万不能一蒸好就打开,表面会缩的。

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