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蒙古果子的做法谁知道

蒙古果子的做法谁知道

更新时间:2023-12-05 02:31:46

蒙古果子的做法谁知道

主要材料:面粉300克,鸡蛋2颗,酵母3克,盐2克,温牛奶100毫升,黄油30克,白糖50克。

【详细做法】

第一步:首先准备300克面粉放进盆里,再打入2颗鸡蛋,加入50克白糖,3克酵母,2克盐,糖的量根据自己的情况增减。

第二步:再倒入100毫升温牛奶,温牛奶使酵母能够快速发酵,边倒边搅拌。

第三步:搅拌至盆里没有干面粉时,放入30克黄油,没有的可以加玉米油。

第四步:下手踹面,把黄油揉在面里面,用手关节挤压面团,边挤压边折叠。

第五步:揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

第六步:面团这样就发酵好了,提起面里面有丰富的蜂窝。

第七步:把发酵好的面团取出放案板上排气,这一步不能蘸干面粉,因为面团里有油,基本不会粘案板,多揉一会,把面团里面的空气排干净。

第八步:揉好后团成面球再按扁,用擀面杖擀成一厘米厚的大面饼,面团筋性比较大,不太容易擀开,多擀几次。

第九步:擀好的大面饼先切成宽2厘米的条,再切成4厘米长的片,每个面片中间用锋利的刀片划一条口,两头不要划开,盖上保鲜袋饧10分钟。

第十步:锅里多倒些油,油烧至6成热时,取一块小面片,给它挽个花,面的一头从中间穿过来,再一拉,面花这样就挽好了,挽好后挨个放进油锅里。

第十一步:炸至底面上色,挨个翻面,炸这个果子油烧热后要改成小火炸。

第十二步:炸至两面金黄,看看果子的颜色炸均匀后,捞出控油。

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