清炒紫甘蓝焯水吗

不需要焯水

　　在炒紫甘蓝的时候，最好不要焯水，因为紫甘蓝里面含有大多营养成分都是可以溶于水的，所以如果在炒之前焯水，那么很容易造成养分流失，吃下去也不会对身体有什么帮助。

　　紫甘蓝是一种拥有非常高营养价值的蔬菜，近些年来在西餐中比较常见，且一般在西餐里面它都是直接生吃的，这样能最大程度的保留其营养，口感也不会有很大变化。