用料:
白萝卜,樱桃萝卜,红线椒,小米椒,生姜,大蒜,泡菜母水,高度白酒,凉白开,沸水,盐。
做法:
先用沸水烫一下泡菜坛子,然后倒掉里面的水,这样可以起到杀菌的效果。
白萝卜、樱桃萝卜去头尾,小米椒、红线椒去根部,切去大蒜的根部,撕掉外皮。
将所有的菜用清水清洗干净。放在沥水架上,沥干表面的水分。
等蔬菜沥干水分后,装入坛中,加一包泡菜母水。
倒入烧开的凉白开,再加入两到三勺的高度白酒,加入小半袋食用盐。
用保鲜膜封住坛子口,在坛口边缘倒入适量的清水,盖上盖子,把坛子放在阴凉的地方,放置20天以后就可以吃了。