芽菜是什么菜做的

芽菜其实是各种蔬菜的嫩芽，通常是用大豆、花生、绿豆、小麦、菜种子等加水浸泡，放在光照充足、通风良好的室温下发芽而成。发芽后的芽菜可以生吃、拌凉菜，也可以做炒菜、火锅等菜品。一般而言，芽菜含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高。