因为开凌梭的腥味比较重:开凌梭虽然肚子里面比较干净,但是它的腥味还是比较重的,尤其是不太新鲜的开凌梭,腥味和异味都比较大,炖制开凌梭如果不加大调料的投放量是很难掩盖它的腥味的,这也是为何吃惯了鲜鱼味道的大连人,不喜欢吃开凌梭的原因。