高压锅焖生蚝是一道美味的海鲜菜肴,以下是一份简单的食谱:
所需材料:
- 生蚝 100 个
- 姜片 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 生蚝清洗干净,用刀在蚝壳上切几个口子,以便更容易入味。
2. 热锅凉油,加入姜片和蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入生蚝,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
5. 最后加入冰糖,继续焖煮 5 分钟,直到生蚝熟透,汁液变稠即可。
6. 高压锅清洗干净,加入清水,煮沸后将生蚝放入高压锅内,再加入姜片和蒜,盖上锅盖,小火焖煮 30 分钟。
7. 解压后打开锅盖,将生蚝取出,汁液留在锅中,加入适量的食用油,烧热后可以倒在生蚝上即可。
温馨提示:
1. 生蚝要焖煮的时间比较长,所以要注意火候,不要过度煮烂。
2. 冰糖的加入可以让生蚝更加鲜美可口,但也要适量,不要过多。
3. 在焖煮生蚝的过程中,可以不断地检查汁液是否足够,如果不够可以适量加入清水。
