1、准备食材：猪肉、葱、姜、花椒粉、土豆淀粉、面粉、生抽、蚝油、白糖
2、做炸丸子要选择新鲜的猪肉，最好是三肥七瘦的猪肉，做出来口感更好更香，把猪肉洗干净，肉皮去掉剁成肉馅放盆里，葱姜洗干净切丝，放碗里加入一点水，抓出葱姜水，加入到肉馅中。
3、再加入适量生抽、蚝油、白糖、花椒粉，再加入土豆淀粉、面粉搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲，把肉馅团成丸子，摔打一下，这样丸子会更Q弹爽脆，锅里加入一点油，油温五成热把丸子放进去炸制
4、用中小火炸制，炸至定型微黄捞出控油，把油温升高，把丸子放进去复炸一遍，这样丸子会更酥脆，丸子炸至金黄酥脆，就可以捞出控油，焦炸丸子就做好了，外焦里嫩，香酥弹脆，太好吃了。
