洛阳粉条焦炸丸子怎么做窍门

红薯粉条提前泡软，冷水下锅煮至8成熟，捞出过凉水，沥水切碎。

红薯切碎后放入大碗中，加鸡蛋、盐、五香粉、面粉、淀粉、适量清水搅拌均匀。

锅里放油，烧至4-5成热。

做好的糊糊，抓一把从虎口挤成丸子，用勺子挖入锅中，中火慢炸丸子。直至丸子焦黄。

丸子出锅前，开大火，炸30秒，然后再把丸子出锅。