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奶油焦糖和普通焦糖的区别

奶油焦糖和普通焦糖的区别

更新时间:2023-09-11 20:03:58

奶油焦糖和普通焦糖的区别

焦糖的味道是甜中带着点微苦,有点类似咖啡的味道,闻着有股糊香味。焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。奶油的味道是奶香味,稍微有点腥、微甜、有浓郁的纯乳香味。

好奶油颜色浅黄色,蓬松优质的奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢,表面光滑。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

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