全聚德烤鸭和北京烤鸭有什么区别

首先就是材料，全聚德毕竟是大牌子，这家店的烤鸭都是新鲜的鸭子烤出来的，。活鸭的重量大概有5斤，一般来说，市场上买15元一斤，也就是说买一只活鸭回来，全聚德的成本就在75元。反观，街上卖的烤鸭，它们一般都是冷冻起来的白条鸭，成本很便宜，所以说，价格差别比较大。

除此之外，两个地方烤鸭的工艺也是不同的。全聚德的烤鸭非常麻烦，要么是木炭，要么是挂烤炉。果木是燃料，它们烤的时间比较长，所以吃起来你会吃到一种果木的清香。街上的烤鸭肯定不会有这么讲究，光是卫生方面就让人觉得难受，十分担心。