珐琅铸铁锅内壁是毛糙还是光滑好

光滑的好。珐琅铸铁锅内壁是铸铁材质，当然是光滑好了。因为锅的表面光滑了，在使用时更显方便，不易因粗糙而使一些食物粘挂在上面，而造成糊锅。另外在炒菜用饭铲搅动翻炒菜品时，更顺滑。

还有，铁锅锅面光滑，就减少了与空气，尤其潮湿空气的接触面积，使之减轻被空气氧化而形成氧化铁的腐蚀。