阴米蒸之前泡多久

阴米蒸之前需要泡4小时以上。
因为阴米是经过长时间自然风干的晒干米，需要在水中浸泡一段时间，才能够充分吸收水分，使后续蒸制的米饭口感更好。
同时，泡米的时间不宜过长，否则不仅会导致米饭口感变差，还会影响米饭的营养价值。
因此，泡阴米的时间应该严格掌握在4-6小时之间，以此来保证米饭的色香味俱佳，并且满足人体对于谷类食品的营养需求。