麻辣巴非魚的作法

主料：巴非鱼1条

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、醋适量、姜丝适量、蒜末适量、葱段适量红辣椒适量

步骤

1.准备好巴非鱼，去鳞、去腮，去掉肚肠后，洗净，并在鱼身上划几刀后，抹适量的盐腌制10分钟

2.准备好配料

3.锅内加入适量的油烧开

4.将鱼下入锅内煎炸

5.煎好一面后，将鱼翻过来，再煎另一面

6.两面都煎黄后，加入老抽、醋、姜、蒜、辣椒

7.锅内加入一小碗清水，大火烧开

8.将鱼翻一面，让鱼充分入味

9.加入葱段，准备出锅

10.将鱼装盘后，把未收干的汁撒在鱼身上