自发粉馒头的做法

       做法：

       1.先看好自发粉的有效期，1~3个月内的（4~6个月的，需要按三斤面加入2~5克安琪的比例助发）用温水和面、发酵（夏秋季1.5~2小时，冬春季2.5~4小时），发酵至两倍的时候，倒出来揉制。

       2.进行二次发酵：揉制的时候，按照三斤面粉撒入2克小苏打粉的比例，与面团儿一起充分的揉制，以利于排气。揉制成馒头，装屉发酵二十分钟后鼓胀了，开水上锅，冒气计时，15分钟即可。