用料 眉豆 50克 粘米粉 60克 玉米淀粉 20克 水 200克 盐 5克 糖 15克 胡椒粉 少许 葱花· 适量 芝香眉豆糕的做法 眉豆提前泡六个小时泡过后的眉豆，加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软（期间要不停留意水是否烧干，如烧干但还没煮软则需加水继续煮），煮软后沥干水备用粘米粉、玉米淀粉及100克水混合并搅拌均匀小火加热成熟粉浆熟粉浆加入100毫升水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用热锅，放少量油，爆香眉豆及葱花把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀倒入碟中，厚度为1厘米左右即可（喜欢厚的可以倒多点粉浆，这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟）放入锅中，小火蒸约5-8分钟蒸熟后，撒上熟芝麻即可
